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　　[別名]紅葉甜菜、厚皮菜、紅牛皮菜

　　[科屬]藜科菾菜屬

　　原產南歐，喜光，但也能在蔭處生長，喜肥。根部在-10℃以下仍不受凍害。對土壤要求不嚴，但以肥沃、疏松的砂壤土為好。

　　主根直生。葉叢生于根頸， 長菱形、全緣、肥厚， 有光澤，暗紫紅色。花小、綠色，花期6—7月。播種繁殖，于9月初進行。紅菾菜葉片整齊、紅色美觀。初冬、早春露地觀葉，晚秋花壇或花境內與羽衣甘藍配合，點綴秋色，也可盆栽觀賞。