開欄的話：如何有效控制生產(chǎn)成本，讓產(chǎn)品更加標(biāo)準(zhǔn)化，這是大多數(shù)生產(chǎn)者都在琢磨的事。本報(bào)圍繞蘭花溫室的有效利用和管理，請(qǐng)臺(tái)灣中興大學(xué)生物系統(tǒng)工程研究室陳加忠教授開專欄介紹相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，以饗讀者。

　　蘭花溫室生產(chǎn)的作業(yè)項(xiàng)目雖然繁多，因其栽培的時(shí)間長(zhǎng)久，與其它作物相比較，每株蘭花所需人工工作量并不算大。但是蘭花溫室作業(yè)時(shí)間有其特殊性，以換盆為例，需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量勞動(dòng)力密集的工作。為此，蘭花在溫室栽培過(guò)程中作業(yè)的自動(dòng)化與省力化成為重要的研究主題。

　　溫室越能達(dá)到自動(dòng)化與省力化，其所需勞力就更越為精簡(jiǎn)，也能控制時(shí)程，促進(jìn)產(chǎn)品的整齊。以蘭花栽培高度自動(dòng)化的荷蘭為例，其需求人力如下：蝴蝶蘭溫室每公頃頃6至7人；大花蕙蘭溫室每公頃10至12人；春石斛溫室每公頃9至10人。勞動(dòng)力最密集的工作是開花株的整理，特別是花梗立支柱、調(diào)整花夾位置、出貨的花型整理等工作。

　　做為生物體，每株蘭苗無(wú)法達(dá)到大小與形狀完全均一。其作業(yè)項(xiàng)目依其生長(zhǎng)需求可分成兩大類：

　　一、技術(shù)性的作業(yè)：從組培瓶中取苗，移植，換盆，水草清潔及處理，施用藥劑，疏盆及調(diào)整葉片角度，插花梗，調(diào)整花型，搬運(yùn)，組盆等。

　　二、管理性的作業(yè)：溫室微氣候調(diào)節(jié)，水肥供給，機(jī)械設(shè)備操作與維護(hù)，資材管理，人力管理，事務(wù)管理等。

　　第一項(xiàng)技術(shù)性作業(yè)因?yàn)橐佑|蘭花植株，需要腦力實(shí)時(shí)的判斷與人力動(dòng)作的配合，人員的依賴性高，無(wú)法機(jī)械化作業(yè)，因此更難以自動(dòng)化。

　　第二項(xiàng)管理性作業(yè)是例行性工作，因此機(jī)械化、自動(dòng)化與信息化的比例高，都可以從機(jī)械化逐漸走向自動(dòng)化與信息化。

　　從目前的溫室生產(chǎn)看，微氣候調(diào)節(jié)作業(yè)中，風(fēng)機(jī)水簾或是人工光源的啟動(dòng)，都已達(dá)到自動(dòng)化的程度，作業(yè)的精確性則借由傳感器的性能得到控制；水肥供給作業(yè)機(jī)械化與自動(dòng)化的程度也已十分普及。蘭花生產(chǎn)常用的機(jī)具有水草殺菌機(jī)與化學(xué)藥劑施用機(jī)具等，其管理性作業(yè)則為例行性的維護(hù)。資材管理、人力管理與事務(wù)管理，則可結(jié)合現(xiàn)代的工廠管理制度，以信息化作業(yè)節(jié)省蘭花生產(chǎn)所需的例行性管理人力。因此管理性的作業(yè)其機(jī)械化與自動(dòng)化已有一定基礎(chǔ)，未來(lái)的研發(fā)重點(diǎn)是控制得更為精準(zhǔn)。

　　技術(shù)性作業(yè)則是難以機(jī)械化的項(xiàng)目。對(duì)蘭花生產(chǎn)而言，水草清洗處理已逐漸發(fā)展出適用的機(jī)具，藥劑使用也可援用原來(lái)田間生產(chǎn)的小型施藥機(jī)具，搬運(yùn)工作也可借用工廠搬運(yùn)設(shè)備，但是蘭花的生物特性仍然影響這些機(jī)械化作業(yè)，需要技術(shù)性作業(yè)加以配合。以水草清洗為例，每批水草來(lái)源并不穩(wěn)定，其松緊度與酸堿值也不一樣。水草清洗的作業(yè)時(shí)間與加溫溫度都需要依據(jù)水草特性而調(diào)整；藥劑施用的時(shí)機(jī)，使用藥劑種類與濃度等，也都影響施用技術(shù)；搬運(yùn)作業(yè)的路線規(guī)劃與各作業(yè)區(qū)之間的位置，也都影響搬運(yùn)效率。

　　其它的技術(shù)性工作項(xiàng)目，例如從組培瓶?jī)?nèi)取出幼苗，小苗移植（包覆水草），小、中、大苗各階段的換盆，依蘭苗生長(zhǎng)狀況進(jìn)行疏盆與葉片角度方向排序，蘭苗抽梗后的立支柱，花夾固定，還有開花株的組盆作業(yè)，都是蘭花生產(chǎn)作業(yè)中最難以自動(dòng)化的工作項(xiàng)目，又耗力又耗神。

　　以蘭苗的移植與換盆作業(yè)而言，動(dòng)作不是單純的包覆水草，而是同時(shí)需要注意植株的成長(zhǎng)狀態(tài)。在操作時(shí)也要考慮避免重壓以傷害植株與根系，包覆的水草要留意其密度與軟盆容量，如果換盆后水草的數(shù)量與松緊度越均勻，對(duì)于給水、給肥作業(yè)的幫助則更大。以荷蘭的蝴蝶蘭苗移植作業(yè)為例，已有機(jī)械進(jìn)行盆器擺放、樹皮混合與輸送等工作，但是蘭苗的檢查與放置于盆器內(nèi)的動(dòng)作仍然需要人力(如圖)。

　　對(duì)于未能執(zhí)行機(jī)械化與自動(dòng)化的技術(shù)性作業(yè)，人力仍然無(wú)法省卻，這些操作則需要向省力化與合理化發(fā)展。有5種方式可用于進(jìn)行改善：

　　1.微氣候的改善；

　　2.善用工作室；

　　3.工作位置的改善；

　　4.作業(yè)量的省力化；

　　5.適當(dāng)?shù)胤止ぷ鳂I(yè)。

　　微氣候的改善

　　溫室內(nèi)，影響蘭花生長(zhǎng)的環(huán)境因子有溫度、相對(duì)濕度、日照量、風(fēng)速等，而這些因子與人體舒適程度的影響因子相同。衡量人體在大氣環(huán)境下的舒適指數(shù)（BGHI），其計(jì)算所用因子也為溫度、濕度、日照量與風(fēng)速。對(duì)于溫室內(nèi)部微氣候加以調(diào)節(jié)，不但可以改善作物生長(zhǎng)環(huán)境，也可以協(xié)助工人在適合的氣體環(huán)境下進(jìn)行工作。有些蘭花只是使用簡(jiǎn)易遮雨設(shè)施進(jìn)行栽培，其問(wèn)題為通風(fēng)不良，造成內(nèi)部高溫悶濕，對(duì)植物、對(duì)人員均造成傷害。

　　善用工作室

　　目前，蘭花生產(chǎn)有許多工作都是利用溫室內(nèi)部苗床進(jìn)行，工作空間與蘭花生長(zhǎng)空間相互交雜。這種方式雖然可以節(jié)省工作間的設(shè)置成本，但是容易造成人員的不舒適，提升病菌傳染機(jī)率。

　　在溫室生產(chǎn)區(qū)設(shè)置工作室，配合生產(chǎn)流程安排，將待作業(yè)的種苗運(yùn)至工作間進(jìn)行操作。合理地調(diào)節(jié)工作室的溫濕度與通光量，配合適度的通風(fēng)，在工作室內(nèi)安排工作桌與可調(diào)節(jié)的座椅，這種配置雖然增加成本，但是可以顯著的提升工人操作效率。

　　工作位置的改善

　　東方女性的人體工學(xué)數(shù)據(jù)顯示，以手臂施力的正常作業(yè)領(lǐng)域?yàn)?5厘米至40厘米，最大工作作業(yè)領(lǐng)域?yàn)?0厘米。作業(yè)人員坐在椅子上，面對(duì)工作桌的物料布置即可配合此作業(yè)距離。以小苗換盆至中苗為例，放置小苗的穴盤，處理好的水草與放置中苗的穴盤盡量集中于35厘米至70厘米的半圓之內(nèi)。這樣的物料布置配合人員雙手作業(yè)，即可達(dá)到省力而且動(dòng)作精確的效果。

　　對(duì)于人體作業(yè)而言，最容易造成疲累而且降低工作能力的動(dòng)作為彎腰、蹲下與跪下。利用苗床栽培可以改善此情況，但是苗床的高度與寬度十分重要，苗床太低，作業(yè)人員就需要彎腰以進(jìn)行蘭苗的放置或取用，苗床太寬，在取苗時(shí)也會(huì)形成彎腰的動(dòng)作；在清洗水草時(shí)，如果水桶位置太低，作業(yè)人員就需要彎腰或蹲下；移植種苗后的穴盆如果放置于地面，不但容易感染病害，搬運(yùn)人員也需要以蹲下動(dòng)作取苗。這些動(dòng)作都可以借由空間安排來(lái)避免。

　　作業(yè)量的簡(jiǎn)單化與合理化

　　作業(yè)量的簡(jiǎn)單化需從作業(yè)流程的改進(jìn)著手，減去必要的推送、搬運(yùn)動(dòng)作。例如將貯物架的高度架高，不但可以避免地下濕氣的影響，減少鼠害，而且減少人員彎腰的高度。

　　合理化則可從作業(yè)姿勢(shì)加以改進(jìn)。有許多輕微勞作由于姿勢(shì)不合理，短期內(nèi)影響不顯著，長(zhǎng)期作業(yè)下則產(chǎn)生了各種病害。以蘭花組盆為例，如果在工作桌上裝置可旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)盤，將盆器放置上方進(jìn)行組盆與調(diào)整花梗，由于盆器可轉(zhuǎn)動(dòng)，可以顯著減少工作人員扭轉(zhuǎn)盆器的腰力傷害，增加工作效益。

　　適當(dāng)?shù)胤止ぷ鳂I(yè)

　　對(duì)于技術(shù)性的作業(yè)進(jìn)行適度分工，可以提升效率。例如，從組培瓶取苗進(jìn)行移植工作，可以分成數(shù)個(gè)工作小組：1.取苗；2.清除根系培養(yǎng)基；3. 大小分級(jí)；4. 移植于小盆或穴盤；5. 搬運(yùn)至溫室。各小組的人數(shù)因工作量而不同。經(jīng)由適當(dāng)?shù)姆止ぷ鳂I(yè)，可使工作簡(jiǎn)單而且省力。

　　小結(jié)

　　蘭花生產(chǎn)作業(yè)仍有許多工作項(xiàng)目屬于技術(shù)性作業(yè)，尚未有適用的機(jī)械設(shè)備，更談不上自動(dòng)化。這些作業(yè)雖然仍以人力為主，但是只要用心地觀察，配合各種合理化的作業(yè)安排，仍然可以達(dá)到省力化。只要用心，蘭花栽培作業(yè)還有許多改善進(jìn)步的空間。

　　圖為機(jī)械化配合人力進(jìn)行蝴蝶蘭換盆操作。