由山東省菏澤市牡丹科研部門組織進行的“牡丹花香型和香味級度的專題研究”日前順利通過了省級技術鑒定，填補了國內一項空白。

　　菏澤牡丹資源豐富，面積達8萬多畝，成規模品種400多個。為了充分開發利用牡丹這一獨有資源，菏澤市組織牡丹科研人員進行了牡丹花香型和香味級度的專題研究。根據牡丹品種的生長、成花、花形、香型性狀和香味大小，從菏澤牡丹近百個品種中篩選出規模大、有影響的16個品種，根據牡丹香型主體香氣的成分特征，借助感官評價方法，將牡丹分為清香型、濃香型、烈香型和臭香型四種類型，并將香味進行等級劃分。該項研究對牡丹茶等系列產品的開發利用提供了理論基礎和科學依據。