一、項目現場管理

    1.項目現場管理概述

    （1）項目現場管理的含義

    項目現場就是項目活動的場地，項目的現場管理就是對這些場地進行科學安排、合理使用，并與各種環境保持協調關系的方法。現場管理的目標是規范場容、文明作業、安全有序、整潔衛生、不損害公眾利益。

    （2）項目現場管理的意義：

    有效的現場管理，有利于項目活動的正常進行；科學的現場管理，有利于項目活動的協調有序；合理的現場管理，有利于建立項目承擔者聲譽；有序的現場管理，有利于項目法規的執行落實。

    2.項目現場管理原則

    （1）基礎性原則

    做好基礎性管理工作是現場管理的目標之一，主要是標準化工作、計量工作、原始記錄、業務核算、統計和會計等。

    （2）綜合性原則

    項目現場管理既包括目標性管理，又包括生產要素管理、組織協調等，是一項綜合的管理行為，要運用系統的方法，實現整體運作的最優化。

    （3）群眾性原則

    管理本來就是一個群眾性的問題。只有調動了所有參與者的積極性，使每個參與者都用自己的努力達到角色的目標，這才是現場管理的追求目標。

    （4）動態性原則

    管理是與能力聯系在一起的，是因為管理必須是面對不確定和風險時作出執行的決策。管理并沒有一個可以固定不變的模式，只有在改變中尋到控制才是管理。

    （5）服務性原則：

    管理在很多的地方提現為協調各種關系。只有報著服務的思想，才能讓各方利益者都感到滿意或可以接受，這也是做好現場管理最重要的內容之一。

    3.項目現場管理的內容

    （1）合理規劃施工用地

    針對項目的特點、方案和方法，合理確定用地面積，保證占地合理使用。

    （2）科學設計施工布置

    施工總平面布置要讓不同的工作能夠獨立的完成，相關的工作能夠協調的進行。布置要做到現場整齊、安全節省、利于環保、便于施工。

    （3）現場布置動態調整

    項目的進展對要素的投入有不同的需求，根據變化，要適時地調整現場的平面布置。

    （4）嚴格檢查現場管理

    檢查布置與設計是否存在差異，規范管理，及時反饋，以提高管理效率。

    （5）建立文明施工現場

    文明施工現場是指現場符合種類規范要求，井然有序，文明安全。

    （6）及時清場安全轉移

    項目完成后，要及時組織清場，恢復占用，然后安全地轉移。

    4.項目現場管理的方法

    （1）標準化管理方法

    首先制定有關標準和制度，嚴格按照標準和制度進行現場管理，使管理程序、管理方法、管理效果、管理場容、管理考核標準化。

    （2）核算化管理方法

    就是對現場管理進行業務核算、統計核算和會計核算的方法。

    （3）檢查和考核方法

    不斷檢查管理的實際情況，并與設定的標準對比，找出差距進行考核。

    二、項目環境管理

    1.項目環境管理概述

    （1）項目環境管理的含義

    項目環境管理就是在項目進行過程中實施一系列的措施，對受到影響的環境進行保護。每一個項目都發生在一定的環境中，對環境的保護同時也是項目成功的重要因素。

    （2）項目環境管理的意義

    保護和改善項目環境是保證人們自體健康的需要；保護和改善項目環境是保證項目順利進行的需要；保護和改善項目環境是保證項目參與者應盡的責任。

    2.項目環境管理措施

    制定和落實項目環境保護目標責任制；加強檢查和監督工作；進行綜合治理；嚴格執行相關法律法規；采取有效措施，防止污染。

    3.項目安全管理

    項目安全管理就是在項目的實施過程中，保護人員的安全與健康，食品店項目順利進行，組織安全生產的全部管理活動。

    （1）安全管理應處理關系

    項目安全管理應正確處理五種關系：安全與危險并存的關系；安全與項目過程的關系；安全與質量的關系；安全與速度的關系；安全與效益的關系。

    （2）安全管理處理的原則

    第一，安全管理的同時原則：安全管理與項目管理同時進行；

    第二，安全管理的目的原則：安全管理要有目的性和針對性；

    第三，安全管理的控制原則：安全管理的重點是控制不安全；

    第四，安全管理的動態原則：全員全過程全方位全天候管理；

    第五，安全管理的改進原則：在不斷的改進中找到最佳方法。

    （3）項目安全計劃

    項目安全計劃是指針對項目的特點進行安全規劃，設定作業安全目標，確定安全技術措施，并最終形成文件的作業。它是安全控制和管理的指南，考核安全控制和管理工作的依據。

    安全計劃形成的文件就是安全計劃書。主要內容有項目概況、安全控制與管理目標、安全控制與管理程序、安全組織機構、職責權限、規章制度、資源配置、安全措施、檢查評價和獎懲制度。

    （4）項目安全控制

    安全控制的工作內容：進行安全立法、執法和守法；建立安全控制體系；建立安全教育與訓練；采取安全技術措施；進行安全檢查與考核；作業標準化。

    安全的控制方法主要有安全系統工程和安全心理學。